Скрипты часиков
Салат "Цезарь"
Этот салат уже давно завоевал популярность во всём мире, он стал
основой любого праздничного стола и заменил знаменитые "Оливье" и
"Мимоза".
Существует огромное количество рецептов этого салата : Цезарь
классический,  Цезарь с курицей, с сухариками и т.д. Мы предсталяем
основные из них.
 
Классический салат "Цезарь"
Пасха в 2011г.,Вознесение.
Состав:
 
оливковое масло - 2 ст.л.
чеснок (раздавленный) - 1 зубчик
хлеб чьябатта (1/2 см кубики) - 1/2 шт.
яйцо - 3 шт.
анчоусы (слить и порезать пополам) - 50г
зеленый салат - 140г
пармезан - 40г
 
Для заправки:
 
яйцо - 1 шт.
горчица - 1 ч.л.
чеснок - 1 зубчик
вурчестерширский соус - 1 ч.л.
лимон (только сок) - 1/2 шт.
оливковое масло - 150 мл.          
 
Разогреть духовку до 200 гр С. Перемешать оливковое
масло и чеснок и обвалять в нем кубики хлеба. Приправить
и положить на противень. Запекать 10-15 мин до
золотистого цвета. Отставить.Тем временем отварить для
салата яйца - 10 минут для яиц вкрутую и 6 для яиц с жидкой
серединкой. Промыть под холодной водой и очистить.
 
Сделать заправку: положить сырое яйцо, горчицу, чеснок,
соус, лимонный сок и 4 янчоуса в кухонный комбайн и
взбить. Приправить. Не выключая комбайн, медленно
добавить масло. Когда масло добавлено, соус должен быть
густой, но жидкий. Добавить 2-3 ч л воды, если он слишком
густой.
 
Положить салатные листья в большую миску и перемешать
с заправкой. Добавить пармезан, анчоусы и посыпать
сверху крутонами. Порезать яйца на четвертинки и
разложить сверху.
Салат "Цезарь" с курицей
Состав:                          
 
куриные грудки - 4 шт.
яйцо - 6 шт.
салат - 1 пучок
белый хлеб
 
Для заправки:
 
сметана - 200г
оливковое масло - 100 мл
чеснок - 1 зубчик
анчоусы - 50г
соус табаско - несколько капель
сыр пармезан - 70г
эстрагон (веточки зеленого или сушеного) - 4 шт.
соль и молотый перец - по вкусу.         
 
Отварите яйца вкрутую. Пока варятся яйца, взбейте миксером
сметану с эстрагоном, чесноком, тертым сыром, большей
частью анчоусов, добавьте табаско.Салатные листья
разорвите на небольшие кусочки, сложите в миску, накройте и
поставьте в холодильник.
 
Нарежьте хлеб кубиками по 2,5 см . Мякоть курицы разрежьте
на полосочки и посыпьте специями. Обжаривайте курицу в
оливковом масле в течение 4-5 минут - до золотистой корочки.
 
Оставшееся масло вылейте в сковороду и обжарьте на нем
хлеб до золотистой корочки. Горячую курицу и гренки посыпьте
салатом и заправьте соусом. Яйца разрежьте на 4 части,
присоедините к салату вместе с анчоусами и сыром
"Пармезан". Все хорошо перемешайте и сразу подавайте.
Салат "Цезарь" по-украински
Состав:
 
пекинская капуста - 1 шт.
хлеб серый смешанный (украинский) - 3-4 ломтика
бекон копченый (мясо с сальцем) - 300г
майонез - 4 ст.л.
масло растительное - 4 ст.л.
сок лимона - 1/2 шт.
сыр пармезан -300г.        
 
Капусту порезать очень крупно, можно порвать на куски. Бекон
порезать соломкой и обжарить до золотистой корочки. Хлеб
порезать соломкой и обжарить в жире от бекона. В капусту
добавить обжаренные сухарики и бекон, перемешать. Готовим
соус: смешать растительное масло, майонез и сок лимона до
жидкой консистенции. Вылить в соусник. Сыр натереть на мелкой
терке, подать на отдельной тарелке. Салат разложить по тарелкам,
хорошенько полить соусом и густо посыпать.
___________________________________________________________________________________________________________