Скрипты часиков
Салат из кальмаров
Кальмары-очень полезный и необычный морепродукт. Не кождый знает
как правильно варить кальмара для приготовления салата. В нашей
рубрике подробно описан каждый рецепт приготовления салата из
кальмаров. Виберите себе рецепт по вкусу и наслаждайтесь.
Салат с кальмарами и  
         креветками
Пасха в 2011г.,Вознесение.
Состав:
 
150 г колечек кальмара, 150 г креветок( можно крабовые палочки),
1 красный болгарский перец, чашка маслин без косточек,
половинка лимона, 1 ст. ложка коньяка, оливковое масло, перец,
соевый соус, свежая зелень.
 
Кальмары и креветки отварить. Всё охладить и нарезать. Перец
очистить от перепонок и семечек, нарезать кубиками. Маслины
нарезать кружочками. Выложить все ингредиенты салата слоями в
салатник. Полить соком лимона и коньяком. Приправить
оливковым маслом, перцем и соевым соусом, украсить свежей
зеленью.
Салат из кальмаров с яйцом и    
                      кукурузой
Состав:
кальмары - 1кг
яйцо (варенное) - 4 шт.
лук репчатый - 3 шт.
кукуруза (консервированная) - 1/2 банки
грецкие орехи (очищенные) - 3-4 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.
майонез - по желанию.
 
Кальмаров опустить в кипящую подсоленную воду минут на 5, как
следует почистить и порезать соломкой. Так же соломкой порезать
яйца (я пользуюсь яйцерезкой - размер получается как раз
подходящий).
Лук покрошить помельче и припустить в растительном масле, пока
он не начнет желтеть (не поджаривать). Перед тем, как положить
лук в салат, масло можно отжать ложкой, если предполагается
заправка майонезом. Можно масло оставить, тогда заправлять
майонезом не обязательно.
Далее добавляется кукуруза и измельченные грецкие орехи. Соль по
вкусу.
Салат из кальмаров с огурцом
 Состав:
 кальмары 200г
 лук репчатый 1 шт.
 морковь 1 шт.
 растительное масло 2 ст. л.
 огурец 1-2 шт.
 уксус 1 ст. л.
 чеснок 2 зубчика
 зелень по вкусу
 молотый красный перец по вкусу
 соль.
 
Филе кальмаров отварить в подсоленной воде (варить не более 5
минут), остудить, нашинковать соломкой, лук и морковь также
нашинковать соломкой, залить кипящим растительным маслом и дать
постоять 0, 5 часа. Огурцы очистить, нарезать соломкой, полить
уксусом, посолить, поперчить, добавить толченый чеснок. Все
тщательно перемешать, выдержать на холоде 1-2 часа, положить в
салатник и украсить зеленью.
Салат из кальмаров с сыром
Состав:
кальмары - 1кг
сыр - 200г
соль - 15г
яйцо - 3-4 шт.
майонез - по вкусу
 
С сырых кальмаров удалите плёнку, промойте и варите в подсоленной
воде (на 1 кг кальмаров - 2 л воды и 15 г соли) на небольшом огне 4-5
минут, потом охладите вместе с отваром, измельчите, добавьте тёртый
сыр и залейте майонезом. Положите в салат измельчённые варёные
яйца и мелко нарезанный репчатый лук по желанию.
___________________________________________________________________________________________________________